紅酒橡木塞怎么辨別好壞?

1、葡萄酒釀制完成后，會放到準備好的酒瓶里，然后加上木塞密封。 所以，木塞的好壞也直接影響著葡萄酒的質(zhì)量。我們一般來講，如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應(yīng)該是有點品質(zhì)的葡萄酒，因為整木軟木塞帶有很小的氣孔，而好一些的葡萄酒在瓶內(nèi)成熟還是需要微量的氧氣的，這種軟透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒，買來后要盡快喝掉的。較近幾年出現(xiàn)了用細末粘合起來的軟木塞，這種塞子的好處是不容易漏酒，適合于酒的長途運輸，一般用于普通和中檔的葡萄酒。這些常識不一定適合于所有的酒，但卻是常理。 2、還有就是看橡木的表面，越光滑的橡木塞質(zhì)量越好 相反表面有很多坑坑洼洼的橡木塞氣密性就差，相應(yīng)酒的質(zhì)量也就降低。橡木材質(zhì)中的細小縫隙會允許微量的空氣進入酒瓶。不要小看這個緩慢、細微的氧化過程，它是保證葡萄酒在瓶中質(zhì)量穩(wěn)定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。 3、經(jīng)常喝酒的人會發(fā)現(xiàn)，有的塞子長，有的塞子短。長酒塞往往比常規(guī)的塞子長出1/4。塞子長的通常來講是好酒，而且都為整木的軟木塞，這種酒較起碼具有8年以上的陳年潛力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因為長的木塞一定是比短的要貴，長時間瓶陳，酒液會往木塞里滲透的，長的封存就更加保險，這種長塞子酒以傳統(tǒng)產(chǎn)酒國歐洲的為主。而不需要陳年多長時間就可以喝的，就沒必要花更多的成本使用長木塞了。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5厘米至5厘米左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒使用的軟木塞長度多在5厘米以上，像有些售價上千美元的法國葡萄酒均采用了長木塞。

如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應(yīng)該是有點品質(zhì)的葡萄酒，因為整木軟木塞帶有很小的氣孔，而好一些的葡萄酒在瓶內(nèi)成熟還是需要微量的氧氣的，這種軟透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒，買來后要盡快喝掉的。較近幾年出現(xiàn)了用細末粘合起來的軟木塞，這種塞子的好處是不容易漏酒，適合于酒的長途運輸，一般用于普通和中檔的葡萄酒。這些常識不一定適合于所有的酒，但卻是常理。

紅酒為什么用橡木?

葡萄酒，傾向于使用橡木塞，以保證其陳年能力。用橡木塞進行葡萄酒的封存和儲藏與其他木質(zhì)材料不同，橡木本身具有良好的彈性，因此橡木塞往往做得比實際瓶口內(nèi)徑略粗一點，經(jīng)過擠壓壓入瓶口，可以與內(nèi)壁緊密貼合，防止酒液溢出和大量氧氣的進入。 橡木的木質(zhì)纖維之間具有細微孔隙，允許微量的氧氣進入酒瓶。不要小看這個緩慢，細微的氧化過程，它是保證葡萄酒在瓶中質(zhì)量穩(wěn)定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。

歷史科普:為什么紅酒要用木塞?

一般紅酒塞采用的是橡木塞，而橡木是一種軟木，它的特點是遇水而脹，做成的塞子具有更好的密封性，當(dāng)紅酒瓶平放或瓶口斜向下放是用酒來濕潤瓶塞，瓶塞漲的嚴絲合縫空氣就就進不去了。所以就有了幾十年、上百年的紅酒！